Con acciones continuas de prevención de la salud, el gobierno de Baja California Sur trabaja
para fortalecer la calidad de vida de las familias, como se refleja en los cursos sobre Buenas
Prácticas de Higiene en el Proceso de Alimentos y Bebidas que la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, (COEPRIS), imparte de manera periódica a través de plataformas digitales en la entidad a personal que labora en puestos fijos y semifijos con venta de alimentos y bebidas.
Estas actividades se llevan a cabo con el propósito de que las personas involucradas en el manejo y preparación de alimentos conozcan las acciones básicas para prevenir enfermedades, como es la desinfección de frutas y verduras, la correcta conservación y almacenaje de materias primas y el uso de agua potable, indicó la comisionada estatal de COEPRIS, Blanca Pulido Medrano.
En estos cursos se enfatiza la importancia del lavado de manos y la higiene personal del preparador, desinfección de superficies, así como la necesidad de utilizar productos frescos en la elaboración de comestibles, así como vigilar que los productos perecederos y alimentos preparados no permanezcan en temperatura ambiente, ya que las altas temperaturas favorecen su descomposición, agregó.
Estas pláticas son impartidas por personal capacitado de COEPRIS, quienes abordan temas referentes a la Norma Oficial Mexicana 251, para que los trabajadores conozcan esta disposición y apliquen los principios de higiene en la manipulación y preparación de comestibles, para evitar así la incidencia de padecimientos diarreicos, comentó la funcionaria al agregar que se mantiene la indicación de aplicar, con toda oportunidad, las medidas preventivas por Covid-19 a todos los establecimientos que tienen permitido operar en esta fase de la alerta sanitaria. Finalmente, Pulido Medrano precisó que el próximo 24 de agosto y el día 10 de septiembre se impartirá de nuevo este curso, por lo cual todos los interesados deben estar pendiente de las convocatorias en la página de Facebook “Coepris en BCS”, donde se establecen los requisitos y formas de pago para inscribirse.
